این رشته با آموزش مبانی آشپزی، شناخت مواد غذایی و بهداشت آغاز میشود.
دروس تخصصی مانند آشپزی بینالمللی، شیرینیپزی، غذاهای محلی و تزیینات غذایی تدریس میگردد.
مدیریت رستوران، اصول تغذیه و کنترل کیفیت غذا نیز بخش مهمی از برنامه آموزشی را تشکیل میدهد.
کار در آشپزخانههای حرفهای و شرکت در مسابقات آشپزی بخشی از تجربه عملی دانشجویان است.
درسهایی در زمینه شناخت مزهها، آنالیز غذایی و ایمنی غذایی نیز گنجانده شده است.
این رشته بهطور معمول ۴ سال به طول میانجامد و شامل دروس نظری، عملی و کارآموزی در آشپزخانههای حرفهای است.
در ترمهای اولیه دانشجویان با مبانی تغذیه، ابزار آشپزی و شناخت مواد آشنا میشوند.
در ترمهای بالاتر تمرکز بر روی تکنیکهای حرفهای، دکوراسیون غذا و مدیریت خدمات غذایی است.
کارگاههای عملی با حضور سرآشپزهای مهمان و پروژههای گروهی اجرا میگردد.
کارآموزی در رستورانها و هتلها برای آمادهسازی دانشجویان برای بازار کار اجباری است.
فارغالتحصیلان میتوانند بهعنوان سرآشپز، سرپرست آشپزخانه، مدیر رستوران یا مربی آشپزی فعالیت کنند.
امکان راهاندازی رستوران یا کافه اختصاصی برای کارآفرینان فراهم است.
در حوزه مشاوره تغذیه، تحلیل مواد غذایی و طراحی منو نیز فرصت شغلی وجود دارد.
کار در صنایع غذایی، برنامهسازی تلویزیونی در زمینه آشپزی و شرکت در رقابتهای بینالمللی از دیگر مسیرهاست.
امکان ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر در رشتههای صنایع غذایی و مدیریت مهمانداری وجود دارد.